2020年是很多餐飲人的痛苦、煎熬、難過的一年。新冠疫情帶來的持續(xù)影響，即使疫情明顯好轉(zhuǎn)后并未出現(xiàn)餐飲人所期待的報復(fù)性消費，市場上反而出現(xiàn)了餐飲門店的關(guān)門潮、倒閉潮。面對疫情的后續(xù)影響，品深餐飲堅持認(rèn)為：無論市場怎么變化，餐飲消費是剛需，而品牌餐飲店則是剛需消費者的首選。品牌的背后是消費者更加注重的食品安全與衛(wèi)生問題，食材可追溯、食材品牌化的承諾與保證。品牌就是信賴，是看得見感知得到的放心與安全。品牌的建設(shè)需要餐飲企業(yè)持之以恒的堅持做好，不斷植入消費者的心智中，形成深刻的品牌烙印。


 

      經(jīng)過這輪疫情的沖擊，一定會倒閉一批門店，而能熬過去的，則有可能迎來全新的春天。危機背后也潛藏著很多新的良機，比如受新冠疫情影響，不少餐飲店關(guān)門釋放了一些富有經(jīng)驗的餐飲人才；一些平時轉(zhuǎn)讓價特別高的門店在疫情后租金及轉(zhuǎn)讓成本將大幅度下跌；消費者對品牌的認(rèn)同會比之前更重要的多。


 

      在2020年的下半年，我們將迎來餐飲行業(yè)期待已久的報復(fù)性消費和新的競爭勢態(tài)。品深餐飲設(shè)計認(rèn)為：新的競爭勢態(tài)將是全方位的，從品牌創(chuàng)意到空間設(shè)計、營銷推廣全面深入，餐飲的全案策劃設(shè)計將是餐飲新投資者最好的選擇。那新進入餐飲行業(yè)的投資人怎樣找到靠譜的餐飲全案策劃設(shè)計公司呢？
 

       1、是否有餐飲全案策劃設(shè)計的理念思路、方法路徑、成功經(jīng)驗？餐飲全案策劃設(shè)計涉及的工作面非常廣且要求很深入。他不是簡單的將各個模塊的工作串聯(lián)起來而已。目前在餐飲行業(yè)，很多傳統(tǒng)的空間設(shè)計公司所做的餐飲全案策劃設(shè)計就是將所有的工作由一家公司承接，內(nèi)部分成幾個模塊，由不同的項目組來完成，本質(zhì)是屬于餐飲全包或餐飲總包服務(wù)，不是實質(zhì)意義上的全案服務(wù)。投資方應(yīng)該和項目主創(chuàng)人員溝通，敏感主創(chuàng)人員是否有全案策劃設(shè)計的理念思路，明確的操作執(zhí)行方法和詳細(xì)路徑，并且在過去的2年內(nèi)曾實際操作落地過的餐飲全案策劃設(shè)計案例，最好該項目案例目前運營良好，且門店在持續(xù)擴張。只要操作過餐飲全案項目，且最終落地完成，投資方無需糾結(jié)該公司是否服務(wù)操作過甲方計劃投資的同品類餐飲。




 

       2、不看規(guī)?？磳嵙Γ?/strong>很多餐飲店老板在選擇餐飲全案設(shè)計公司時，非?？粗性摴驹谀睦镛k公？團隊規(guī)模有多大，公司的人越多約好。其實這是非常錯誤的認(rèn)知。所謂兵在精而不在多，創(chuàng)意設(shè)計、智慧行業(yè)從來都是如此。一個資深的策劃創(chuàng)意人遠(yuǎn)比幾十個上百個剛?cè)腴T沒多久的新丁強百倍。規(guī)模大，人數(shù)多的策劃設(shè)計公司不一定就是實力強，口碑好的機構(gòu)。反而那些經(jīng)營時間久，項目案例落地完美，行業(yè)口碑卓著的全案策劃設(shè)計公司更值得信賴。而且由于規(guī)模不大，在承接具體項目時也會有所選擇，針對每個項目配備的主創(chuàng)人員都是該公司的創(chuàng)始團隊成員，從上到下都會更加珍視自身口碑，項目落地執(zhí)行更好。